BARBARESCO ST.STEFANO CASTELLO DI NEIVE

Area di produzione

Albesani, Langhe, Piemonte Produzioneannuale 15.000 – 20.000 bottiglie

Tipologiasuolo

Marnacalcarea Età dele viti30 – 40 anni

Affinamento

In botti di rovere francese per 24 mesi. In bottiglia 12 mesi

Degustazione

Colore

roso granato brillante, tipicodell’uvanebbiolo in purezza

Profumo

note balsamiche (tipiche di questo particolare vigneto), fiori leggermente appassiti (rosa, viola) e sfumano nel ricordo di spezie dolci e suadenti

Gusto

il tannino è ben presente ma non aggressivo, l’acidità rinfresca al punto giusto e l’alcol dona pienezza senza eccessi; nell’insieme armonia, struttura e persistenza rare.

Abbinamento

Agnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno,. Duratanel tempo 10 anni Alcool 14 – 14,5% vol