Rosato

Isola dei Nuraghi Lgt

• Vitigni: Cannonau 95%
  Tintillu (alicante bouschet) 5%
• Tipologia Del Suolo ed Altimetria: I terreni a circa 400 metri slm, condotti con metodo.
  Biointegrale, sono mediamente sciolti, di origine sabbioso-argillosa, con presenza di conglomerati e marne arenacee.
• Anno D’impianto : 2002/2005
• Densità :5600 piante/ha
• Sistema Di Allevamento :Cordone speronato e guyot.
• Produzione : 1.5Kg circa di uva e ceppo
• Vendemmia : Manuale in cassette, fra la terza decade di sttembre e la prima.
• Vinificazione : Pigiatura e fermentazione.
  Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino con una prima macerazione a freddo per 4-5 giomi, fermentazione attivata naturalmente e seguita da una macerazione di 3-4 giorni.
• Contenitori : Serbatoi d’acciaio inox da 100 hl con controllo della temperatura. Anfore di terracotta interrate con controllo naturale della temperatura.
• Temperatura: Mediamente 24°-28°C
• Affinamento :  Il 30% circa in barrique di terzo/quarto passaggio per 6 mesi.
  Il 20% in anfora ed il 50% in acciaio, sempre per 6 mesi. In bottiglia per almeno un mese.
• Capacità d’invecchiamento : Si apprezza al meglio nei primi 5 anni dalla vendemmia.
• Abbinamenti Consigliati: Vino giovane, fresco e vivace, è ideale con antipasti e primi piatti.
• Il vino : Di colore rosso rubino intenso, in bocca è fresco e di buona struttura con trama di tannini evidenti ma buoni.
  Al naso è molto fruttato e floreale, rispecchiando in pieno le caratteristiche varietali.

  Isola dei Nuraghi Lgt

• Vitigni : Cannonau 100%
• Tipoglia del suolo ed altimetria : 

  I terreni a circa 400 metri slm, condotti con metodo.
  Biointegrale, sono mediamente sciolti, di origine sabbioso-argillosa, con presenza di conglomerati e marne arenacee.

• Anno d’impianto:   2002/2005
• Densità : 5600 piante/ha
• Sistema di allevamento : Cordone speronato
• Produzione : 1.5Kg circa di uva e ceppo
• Vendemmia : Manuale in cassette, intorno alla seconda decade di sttembre.
• Vinificazione : 

  Pigiatura e fermentazione.
  All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e, dopo una soffice pigiatura, raffreddate fino a circa 4°C, quindi immesse nella pressa per essere macerate in adi ossigeno cosi da perservare le caratteristiche peculiari del vitignio.
  Una parte delle uve viene diraspata e passata direttamente in anfora dove fermenta e macera in presenz delle bucce per 3/4settimane. La fermentazione è attivata in modo naturale con lieviti indigeni.

• Contenitori : Serbatoi d’acciaio inox da 50 hl per circa 20 giorni.
• Temperatura : Mediamente 16°-18°C
• Fermentazione malolattica : Non viene inoculata
• Affinamento : In acciaio per circa 5 mesi
• Abbinamenti consigliati : Vino giovane, fresco e vivace, è ideale come aperitivo, ottimo con crostacei, soufflé o pollame (sia fritto che alla brace).
• Temperatura di servizio : Tra gli 8 ei 10°C
• Il vino : Ottimo rosato, fresco ed elegante. Profumato, con note floreali e fruttate, ha buona acidità e buona sapidità.